蓑衣黄瓜
- 制作时间：无
- 用餐人数：1-2人
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做个凉拌黄瓜才才不会切断吃，顺便练练刀工
食材
| 主料 | ||
黄瓜 1根 |
||
| 辅料 | ||
盐 1勺 |
花椒粉 适量 |
味极鲜酱油 2勺 |
醋 3勺 |
辣椒油 适量 |
|
步骤
- 01黄瓜一根刷洗干净待用
- 02切掉头尾
- 03开始切蓑衣黄瓜，黄瓜摆直了手握住刀把子成45°角切下去
- 04切的薄厚要基本一致，切出来才好看
- 05翻面同样的刀法来切
- 06切好的酱紫
- 07好长一条绿色链子
- 08摆在盘子里
- 09做调料汁：碗里放点蒜泥
- 10一点花椒粉
- 11适量盐
- 12味极鲜酱油适量或生抽不过我不喜欢生抽
- 13适量醋，不喜欢酸的这部分可以省略
- 14滴入几滴香油
- 15辣椒油适量
- 16搅匀了调料汁做好
- 17调料汁浇在黄瓜表面
- 18蓑衣黄瓜做好了
- 19漂亮吧！
黄瓜切的时候要摆直了，下刀切时刀是成45°角的，且切下去刀尖触及案板，刀尾是翘起才不会切断黄瓜，如果一直刀切下去自然是切段了。记住了45°角
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