凉拌三素
- 制作时间：10-20分钟
- 用餐人数：1-2人
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像今天的这个凉菜，就是前一天摘下来的芹菜叶子，虽然只有一点点，那也别扔了呀！搭配晚上下班买的1块钱的黑豆苗和1块钱的豆腐丝，烫烫，拌拌，清爽，有滋味。凉菜里因为一点点芹菜叶子的加入，既丰富了味道也丰富了口感。春天，就应该吃成这样！
食材
| 主料 | ||
黑豆苗 300g |
豆腐丝 130g |
芹菜叶 100g |
| 辅料 | ||
油 适量 |
盐 1小勺 |
鸡精 半小勺 |
蒜 2瓣 |
生抽 1汤匙 |
醋 3汤匙 |
芝麻酱 2汤匙 |
老干妈 1大匙 |
|
步骤
- 01黑豆苗摘去根部和豆皮，清洗干净，焯烫后过凉水
- 02芹菜叶洗净，焯烫后过凉水
- 03芹菜叶挤干水分，略微切碎
- 04将切碎的芹菜叶和黑豆苗放在一起
- 05豆腐丝切短一些
- 06蒜捣成蒜泥，加4汤匙清水混合成蒜汁，芝麻酱用清水化开
- 07加入所有调料
- 08拌匀即可食用
1.芹菜叶比较韧，略微切碎吃起来会更好一些，而且切碎后的芹菜叶会让凉菜香味更浓。
2.我用老干妈调味，味道已经很浓郁，所以便不再泼热油或者加香油了。如果您省略了老干妈，可以用小火加热花椒和干辣椒泼到凉菜上拌匀，味道会特别棒。也可以直接滴几滴香油，也很不错。
2.我用老干妈调味，味道已经很浓郁，所以便不再泼热油或者加香油了。如果您省略了老干妈，可以用小火加热花椒和干辣椒泼到凉菜上拌匀，味道会特别棒。也可以直接滴几滴香油，也很不错。
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