黄焖鸡

    发布时间:2016-04-10   来源:中华康网   
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制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人
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不知道什么时候大街小巷开满了黄焖鸡米饭的小饭馆,尝过一次,还不错,今天正好周末,自己学下。
食材
主料

鸡腿

2个

土豆

300g

干香菇

3个
辅料

青椒

1个

白葱

1段

豆皮

适量

大蒜

4瓣

生姜

2片

适量

适量

耗油

适量

胡椒粉

适量

小米椒

2个
步骤
01准备鸡腿2个解冻。
02准豆皮,土豆,青椒。
03干香菇洗净后,泡发。(注意:泡香菇的水别倒,后面要用到)
04将鸡腿斩成核桃大小的块,冷水下锅,放入两片生姜,焯水三分钟后,捞起,洗净,控干水分。
05鸡腿焯水的时候,准备其他的,土豆切滚刀块,青椒切片,豆皮切菱形片。
06香菇切条,蒜切片,小米椒切段,葱切段。
07锅里热油,倒入葱,蒜,小米椒爆香。
08加入鸡腿翻炒一分钟。
09调入适量生抽,老抽,翻炒均匀。
10将泡香菇的水倒入,末过鸡腿,加入豆皮,香菇,适量盐,盖火焖至土豆熟。
11加入青椒,翻炒均匀,然后调入适量耗油,黑胡椒粉就可以出锅了。
12装盘。
盖火焖的时候,中间要揭盖翻炒一下,以免糊底。
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