蛋黄南瓜
- 制作时间：10分钟内
- 用餐人数：3-4人
4350
蛋黄南瓜，是我比较喜欢的一道家常菜，由南瓜、咸蛋黄为主要食材，口味咸甜，色泽金黄、咸甜香浓。南瓜性温味甘，入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等
食材
| 主料 | ||
南瓜 500g |
熟咸蛋黄 2个 |
|
| 辅料 | ||
油 适量 |
小葱 适量 |
|
步骤
- 01将南瓜去皮、洗净，切片；
- 02将南瓜放入锅中，焯一下，变色；
- 03取出，控干水分；
- 04晾凉；
- 05将熟咸蛋黄用勺子压成泥；
- 06热锅，倒油，加入蛋黄泥，用小火炒至起气泡；
- 07倒入锅中均匀地翻炒，南瓜全部沾满蛋黄；
- 08加入切好的葱花，翻拌一下；
- 09 出锅，即可食用！
禁忌：南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用。
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