豆沙酥卷
- 制作时间：10-20分钟
- 用餐人数：1-2人
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豆沙酥卷，外酥豆沙香，适用下午茶享用
食材
| 主料 | ||
低筋面粉 200g |
自制红豆沙 200g |
麦芽糖浆 110g |
鸡蛋 1个 |
小苏打水 2g |
食用油 50ml |
白芝麻 10g |
奶粉 10g |
|
| 辅料 | ||
油 适量 |
盐 适量 |
|
步骤
- 01准备食材，豆沙提前备齐，其它食材称重
- 02小苏打水加入麦芽糖浆搅匀
- 03在加入食用油搅动融合
- 04在放入奶粉和低筋粉拌匀无干粉
- 05和成面团盖上保鲜膜放冰箱松驰半小时
- 06准备豆沙挤子揉长圆备用
- 07松弛好面团用擀面杖擀薄大约0.2厚左右切去边角，然后在面皮中切一刀
- 08放入豆沙条
- 09从一边轻轻卷起，边抹上蛋液沾合实
- 10切出豆沙酥卷
- 11放入烤盘留岀间距，拇指轻压一下
- 12表面抹上蛋液撒上少许白芝麻
- 13送入预热170度烤箱上下火中层烤15-20分钟
- 14剩下边角料揉园，揪小饼压成小饼，抹上蛋液撒少许芝麻，放烤箱烤熟
- 15出炉放凉即可享用豆沙酥卷了
面团和好放冰箱松驰半小时在制作，豆沙提前备好，烤箱温度自己掌握，食材供考
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