凉拌折耳根
- 制作时间：10-20分钟
- 用餐人数：1-2人
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折耳根，又叫鱼腥草、狗心草、猪鼻孔。有特异气味，营养价值较高；含有蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物，可以入药，具有清热解毒、利尿消肿、开胃理气等功用，折耳根味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食。故喜欢它的人
食材
| 主料 | ||
折耳根 1斤 |
||
| 辅料 | ||
大蒜 1个 |
葱 1根 |
醋 2g |
生抽 5g |
盐 1g |
味精 1g |
花椒粉 1g |
辣椒油 5勺 |
白糖 1g |
芝麻油 1勺 |
||
步骤
- 01新鲜的折耳根，摘干净用清水洗净。
- 02放入大盆里，用蒜末，盐，味精和少许白糖提前腌制半小时入味。
- 03现在开始正式放调料，放入葱末，花椒粉。
- 04放入生抽和香醋，一勺芝麻油搅拌均匀。
- 05自己做的辣椒油，味道特别香辣。
- 06来上几勺拌均匀即可。
- 07颜色好诱人啊。
- 08绝好的下饭菜，一次可以吃一盆，哈哈。
折耳根最好吃的就是凉拌，也可以用来涮火锅，选择折耳根要选择有叶片，根茎比较粗的，口感更嫩一点。
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