鲜虾锅贴
- 制作时间：30分钟-1小时
- 用餐人数：1-2人
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锅贴是一种著名的汉族小吃，据说起源于河南开封，煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道可口。根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状，但天津锅贴类似褡裢火烧。锅贴包制时一般是馅面各半，呈月牙形。锅贴底面呈深黄色，酥脆
食材
| 主料 | ||
海虾 100g |
猪肉糜 300g |
|
| 辅料 | ||
葱 10根 |
姜 1个 |
耗油 5g |
盐 5g |
鸡蛋 2个 |
花椒粉 5g |
饺子皮 10张 |
油 5g |
香醋 3g |
步骤
- 01猪肉选用七分瘦三分肥的最好吃，然后剁成泥。
- 02虾仁也剁碎混合一起。
- 03放入耗油，盐，花椒粉，姜末，葱末以及两个鸡蛋。
- 04顺着一个方向搅打上劲。
- 05取一张饺子皮放上肉馅。
- 06中间捏紧收口，两边不用管。
- 07依次全部包好。
- 08平底锅放少许油，放入包好的锅贴，小火煎两分钟。
- 09然后倒入少许水，盖上玻璃锅盖继续小火慢慢煎。
- 10等到水分全部蒸发，锅贴底部金黄，香味飘出来就好啦，起锅时撒上几粒盐，因为饺子皮没有味道。
- 11配点香醋更好吃哦。
- 12酥酥脆脆的很好吃～
饺子皮最好能自己擀，越薄越好吃，外面买的都很厚，葱可以多放一点，我不太喜欢吃就只用了两三根葱，一次多做点馅还可以包馄饨。
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