南瓜酸奶溶豆
- 制作时间：1-2小时
- 用餐人数：1-2人
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总想尝试新鲜事物，又该给宝宝做溶豆了，这次想做个南瓜泥版的溶溶豆。做之前不知道能不能成功，只想试一试。没成想成功了
食材
| 主料 | ||
酸奶 25g |
南瓜泥 15g |
奶粉 15g |
玉米淀粉 10g |
蛋白 1个 |
|
| 辅料 | ||
白砂糖 5g |
柠檬汁 2滴 |
|
步骤
- 01南瓜蒸熟碾成泥，晾凉备用
- 02酸奶中加入奶粉和玉米淀粉
- 03混合均匀后加入南瓜泥
- 04搅匀后放冰箱冷藏待用
- 05一个蛋白放入无油无水的干净容器中
- 06加入柠檬汁用电动打蛋器低速打至鱼眼泡时加入1/3白砂糖
- 07继续低速打至细腻的泡泡时加入第二次白砂糖，然后转为高速搅打
- 08蛋白打至细腻的白色泡沫时加入最后一次白砂糖
- 09直到蛋白打至干性发泡，提起打蛋器有一个直立的尖角，倒扣打蛋盆蛋白不会流动即可
- 10拿出酸奶糊，取1/3蛋白霜到酸奶糊中
- 11翻拌均匀后倒回到剩下的蛋白霜中
- 12上下切拌成为均匀细腻的溶豆糊
- 13放入裱花袋，在铺了油纸的烤盘上挤出大小均匀的溶豆
- 14烤箱100度提前预热十分钟，放入烤盘，中下层烤52分钟
- 15烤好后晾凉放入密封罐保存即可
最后酸奶糊和蛋白霜翻拌时要迅速，烤溶豆要低温慢烤，最少也要50分钟，但不能超过一个小时。
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