蒜苔炒腊肉
- 制作时间：30分钟-1小时
- 用餐人数：5-6人
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腊肉，是家乡最有名的一道菜，每当春节将近，家家户户都忙着熏腊肉、做丸子。做好的腊肉，保存得当，可以吃好久，家有孩子在外的父母，都会多做一些，让孩子带到外面，以解思乡之苦呢。腊肉搭配什么都好吃，我最爱的就是腊肉炒蒜薹、腊肉炒莴笋
食材
| 主料 | ||
腊肉 1块 |
||
| 辅料 | ||
油 适量 |
盐 适量 |
姜丝 适量 |
青椒 3个 |
蒜薹 200g |
|
步骤
- 01腊肉切片，蒜薹切段，姜丝、青椒都切好
- 02锅里放油
- 03将腊肉片倒进油锅，大火煎炒几分钟，将腊肉里多余的肥肉稍微煎出来后，倒入没过腊肉的水，盖上锅盖，大火煮十分钟左右
- 04将煮腊肉的水倒出去v
- 05放入蒜薹、青椒、姜丝，一起翻炒至蒜薹断生即可
1、腊肉稍微煎制，至油脂微微沥出，肥肉变得透明即可。
2、腊肉在制作过程中会加入大量的盐，用清水煮一遍，以去除多余的咸味，让腊肉吃起来更健康。
2、腊肉在制作过程中会加入大量的盐，用清水煮一遍，以去除多余的咸味，让腊肉吃起来更健康。
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