牛肉酱
- 制作时间：30分钟-1小时
- 用餐人数：5-6人
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牛肉蛋白质含量高，是非常优质的蛋白质来源；相比猪肉，它脂肪含量低一些；它富含血红素铁，也是补铁的优质食材。常食牛肉可以增强机体免疫力，增长肌肉。我和老公都非常喜欢吃牛肉，做成牛肉酱用老拌面、炒饭（粉）、佐粥等都非常不错哦。
食材
| 主料 | ||
牛肉 1800g |
||
| 辅料 | ||
油 400ml |
香菇 100g |
春笋 80g |
黄豆酱 230g |
豆瓣酱 4大勺 |
辣椒粉 4大勺 |
生姜 3个 |
大蒜 2个 |
|
步骤
- 01牛肉洗干净血水
- 02香菇提前泡发
- 03
春笋切片焯水
- 04生姜和大蒜洗干净
- 05牛肉用绞肉机搅碎，绞肉机的花片用大孔的
- 06香菇和春笋切碎
- 07生姜大蒜切碎
- 08锅中放油，放牛肉进去炒干水份
- 09放入香菇、春笋、大蒜和生姜，翻炒
- 10放入黄豆酱和豆瓣酱翻炒
- 11放入辣椒粉翻炒
- 12炒好的牛肉酱放凉就可以装瓶保存了
我使用的黄豆酱是海天的，230g一小瓶就够用了；豆瓣酱用郫县豆瓣酱比较好；这两种酱料中都有盐，所以就不要放盐了。
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