糖尿病吃瓜子基本上没有太多种类的限制，但要限制量。瓜子中含的脂肪量比较多，如葵花籽油等。因为脂肪在同样重量的情况下，提供的热量比碳水化合物或蛋白质的2倍还要多。吃一点脂肪，有可能会导致今天热量的摄入超标，病人的血糖可能会出现波动。所以糖尿病患者吃瓜子一定控制量，包括坚果类的食物，如开心果、核桃等，这些都属于含油脂比较多的食物。判断吃瓜子对自己血糖的影响，最简单的办法就是自我进行血糖监测。可以在吃瓜子之后测血糖，以了解这种瓜子对自己血糖升高的影响，同时还能了解今天所吃的量对血糖的影响。并且将其记录，再碰到吃类似瓜子的时候，知道大概每餐吃的量。还有一些坚果可能会用油炸吃，比如花生米，用油炸含的热量会更高，建议尽量不要吃。