抹茶渐变土司
- 制作时间：2小时以上
- 用餐人数：3-4人
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自从收到东菱电子烤箱DLK30A，每天的早餐都是它出品，做了抹茶渐变土司，很有春天的气息哦（建议抹茶粉要用箬竹的，我用的是宇治绿霸王，颜色还是不够鲜艳）
食材
| 主料 | ||
高筋面粉 250g |
橄榄油 30g |
鸡蛋液 50g |
牛奶 130g |
干酵母 3g |
细砂糖 40g |
盐 2g |
||
| 辅料 | ||
抹茶粉1 4g |
抹茶粉2 3g |
抹茶粉3 3g |
步骤
- 01把抹茶粉1和主料中的所有材料都倒入面包机桶内，启动揉面键
- 02 揉了25分钟左右，已经可以拉出完美的手套膜
- 03取出1/3面团盖上保鲜膜，剩下的面团加入抹茶粉2，启动揉面键揉至均匀，大约2分钟
- 04再取出1/2面团，剩下的加入抹茶粉3揉匀
- 05全部揉好后，取出滚圆
- 06 放入面包机桶内，用油纸隔开，启动发酵键发酵至2倍大小
- 07发酵好的面团，手指戳下去不反弹
- 08取出排气滚圆
- 09 分别擀成土司长度相当的椭圆形
- 10从长的那边卷起
- 11颜色从浅到深放入土司盒排好
- 12 放入烤箱发酵至2倍大，烤箱放入一碗热水，启动发酵键，如果是夏天，可以不用启动发酵键
- 13发酵至8,9分满的土司，烤箱启动04土司键预热（其他品牌为175-180度）
- 14盖上土司盒，放入烤箱下层烤制45分钟即可
- 15成品
揉出手套膜的面包才会柔软哦
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