椒盐焗对虾

发布时间：2016-04-15   来源：中华康网   
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制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：1-2人

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南美对虾甲壳较薄，肉质鲜美，含肉率高，营养丰富。通过盐焗的烹饪方法，使对虾壳脆肉嫩，保持虾肉的原香和鲜味。

01南美对虾400克冲洗干净外壳。

02剪去虾腿和须，再剪开后背，用牙签挑出沙肠。

03准备好葱段、姜丝、黑胡椒、椒盐。

04对虾全部处理好后放入容器中，加适量料酒、葱和姜、少许生抽、黑胡椒、椒盐腌制30分钟，使对虾入味。

05然后把粗盐和花椒炒匀，开火把盐烧热。

06盐开始发出啪啪响时，再把对虾均匀排列在盐上，要让每只虾都沾着盐，盖上锅盖中小火焗至虾身变色。

07中途再把虾翻面，再焗几分钟。

08撒上香菜增味，关火。吃的时候要抖干净对虾身上的盐粒。