紫薯葡萄干小面包
- 制作时间：1-2小时
- 用餐人数：3-4人
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紫薯，富含花青素和膳食纤维，绝对是JJMM保持青春靓丽的必杀武器。因为不喜欢紫薯特有的那种味道 ，所以干脆制成小面包，想不到小猪同学却是超级喜欢，即使肠胃感冒中吃不下饭的时候，还惦记着要吃一个紫薯小面包。
食材
| 主料 | ||
紫薯 140g |
高粉 170g |
低粉 70g |
酵母 3g |
白砂糖 30g |
牛奶 60g |
鸡蛋 17g |
奶油 15g |
盐 2g |
| 辅料 | ||
葡萄干 适量 |
蛋黄液 适量 |
椰蓉 适量 |
步骤
- 01先将紫薯蒸熟后，碾成泥，尽量碾细一点
- 02将主料配方中除奶油以外的所有东西放入面包机，启动二个揉面程序，然后加入奶油和葡萄干，启动一个揉面程序。
- 03揉好的面团放在温暖的地方进行发酵，发酵至两倍大时，拿出排气。这是排气后的面团
- 04将面团平均分成16个小面团，放在手掌中团成团，放置在烤盘中，放入烤箱进行二发
- 05二发后的小面包比之前变胖了
- 06刷上配方外的蛋黄液
- 07表面还可以撒些椰蓉或者黑芝麻，放入烤箱，中层180度，25-30分钟。
- 08来张成品图。因为玩手机，烤的时间有点长了，表面和底部上色稍深
阳阳爱唠叨：
1、葡萄干可以随意更换别的坚果或者果脯；
2、二发时，可以在烤箱底部放一碗开水，然后关上烤箱门，这个最省事；
1、葡萄干可以随意更换别的坚果或者果脯；
2、二发时，可以在烤箱底部放一碗开水，然后关上烤箱门，这个最省事；
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