咖啡花纹蛋糕卷
- 制作时间：30分钟-1小时
- 用餐人数：6人以上
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家人聚会，做个蛋糕卷赢取小朋友们的喜爱。这个蛋糕卷是赶时间做的，可以看得出没有定型。做完就拿着聚会去了。本来先做了一蛋糕卷，倒扣完毕用一只手直接拎一下就撕坏了，木的办法怪自己太粗心大意了。只好重新赶做一个。咖啡花纹烤过头了。所以和蛋糕卷分离
食材
| 主料 | ||
蛋糕粉 80g |
||
| 辅料 | ||
亚麻籽油 30g |
绵白糖 60g |
水 100ml |
鸡蛋 4个 |
咖啡 5g |
|
步骤
- 01鸡蛋分开，在二个容器里放蛋黄和蛋清、蛋黄里放亚麻油
- 02加完油在加水手工搅打到融合顺滑
- 03放过筛的蛋糕粉，手工搅打融合成为无干粉的蛋黄液
- 04蛋清用电动打蛋器搅打出现泡沫放三分之一的糖，然后再分二次把糖放进蛋清、蛋清打到出现小弯钩就可以
- 05取一部分打发的蛋清、放到蛋黄液里上下翻拌，勿转圈拌、免得消泡
- 06咖啡里放适量的蛋糊液拌好
- 07烤盘铺油纸、淋上咖啡液和蛋白、这个蛋白没有起作用，可以不放、烤箱预热烤一分钟、我烤二分有些过头了
- 08烤盘冷下来，倒蛋糊液、震几下
- 09烤箱预热、设置上下火150度、时间18分钟
- 10取出烤好的蛋糕倒扣 、放冷抹上奶油撒喜爱的水果
- 11卷起来定型、放气温低的地方
- 12 我着急，定型时间太短 、新鲜出炉的蛋糕卷
- 13成品图分享
- 14图片分享
本菜谱长帝烤箱制作，时间温度供参考。
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