培根火腿心花边披萨

发布时间：2016-04-19 来源：中华康网

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制作时间：30分钟-1小时: 用餐人数：3-4人

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花边的披萨是我在必胜客里面第一次看见的。当时小小的颠覆了我对传统披萨的想象。心血来潮自己尝试了一把，感觉下次应该用猪肉肠做起来外观会好看些。

食材

主料
高筋面粉 50g	低筋面粉 50g	培根 20g
辅料
酵母 2g	盐 1g	水 55g
白砂糖 5g	橄榄油 5g	肉松适量
鸡肉肠适量

步骤

: 01饼皮原料除橄榄油以外，倒入大碗内。加水搅拌成松散状态即可，加入橄榄油，
继续搅拌，和成具有延展性的面团，收圆进行发酵。

: 02培根切小块

: 03烤盘底部刷一层油

: 04面团发酵一小时左右，取出擀成大圆片。

: 05将面片铺在涂了油的比萨盘里，用手掌压平

: 06将火腿肠沿着比萨盘的边缘放在面团上

: 07将火腿肠后边的面团往前按，用面团将火腿肠包起来

: 08用剪刀把包好的火腿肠面团剪成若干小节

: 09将每个小节扭转90°，使火腿肠的截面朝上，花边就成型了

: 10在饼底上用叉子扎一些小孔，防止饼底烤的时候鼓起来

: 11饼底上涂抹一层比萨酱，

: 12撒一些马苏里拉芝士丝跟肉松

: 13铺上培根片

: 14再撒一层肉松

: 15最后再放一层芝士跟几片培根点缀。
放入预热好上下火200℃的烤箱中层，先烤10分钟，从烤箱取出撒上剩下的马苏里拉芝士以后，放回烤箱再烤10分钟即可出炉

1、可直接将饼底面团擀开成圆形或方形，涂抹比萨酱放上馅料，一样可以烤出漂亮的比萨。不过制作花边比萨的时候，有比萨盘的帮助，可以让整形后的比萨更好的保持圆形，更美观。
2、火腿肠要尽量选择细一些的，花边好不好看，全看剪的时候。剪成的小节越多，花边越美观，但又不能太贪多！否则扭转以后太占空间，会挤不下
3、比萨的馅料灵活度非常大，可以根据自己的喜好选择不同的肉类、蔬菜。一般的原则是先放肉，再放蔬菜。每放一层馅料，撒一层马苏里拉芝士。