青团
- 制作时间：30分钟-1小时
- 用餐人数：1-2人
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上海杏花楼的肉松青团子买爆了，我只吃过豆沙萝卜馅的肉味，还是同事送的，自己这次第一次做
食材
| 主料 | ||
咸蛋黄 5个 |
肉松 80g |
糯米粉 100g |
粘米粉 15g |
澄粉 20g |
艾草粉 6g |
| 辅料 | ||
猪油 1勺 |
花生油 2勺 |
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步骤
- 01准备咸蛋黄
- 02将三种粉混合
- 03去适当艾草粉
- 04加温水调成浆
- 05倒入面粉里加适当猪油
- 06揉成团子
- 07蛋黄蒸熟压碎
- 08准备肉松
- 09锅里油预热加入蛋黄
- 10加入肉松炒均匀
- 11青团揪成25克团子
- 12包入适当蛋黄肉松
- 13揉成团子
- 14每整个抹油
- 15煮饭是顺便蒸20分钟
- 16最好趁热吃
蒸青团子表面抹油不容易开裂，揉面团子时加点猪油增香，蛋黄加多了有点咸
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