千层牛肉饼
- 制作时间：10分钟内
- 用餐人数：1-2人
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层层肉香，外皮焦脆
食材
| 主料 | ||
鲜牛肉 500g |
大葱 2颗 |
姜末 5g |
盐 1.5g |
白胡椒粉 1g |
酱油 5ml |
干黄酱 20g |
姜粉 1g |
香油 50ml |
鸡蛋 1个 |
||
| 辅料 | ||
普通面粉 500g |
温水 800ml |
|
步骤
- 01准备新鲜牛肉馅，葱，姜切碎
- 02干黄酱用香油，酱油调匀加入少许葱和姜末拌匀
- 03加入牛肉馅和另一半葱碎
- 04拌匀往里加半个鸡蛋液顺时针搅匀
- 05放一边备用
- 06面粉用温水和软盖上保鲜膜饧制一小时
- 07分出面挤揉一揉
- 08面挤用擀面杖擀开，刀切开一角，抹匀牛肉馅，留下一角
- 09没有肉馅一角向上叠加
- 10叠成三角状捏合边缘
- 11在用擀面杖擀开保持三角状
- 12放入预热平底锅小火烙制两面黄金即可切块享用
面和软饧一小时以上，牛肉新鲜肥中带瘦，用小火烙肉饼，平底锅和电饼铛都行
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