冰皮月饼
- 制作时间：2小时以上
- 用餐人数：1-2人
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第一次吃冰皮月饼，是买香港美心月饼来送妞妞老师，迷你装自己留下，比以往月饼好吃
食材
| 主料 | ||
糯米粉 45g |
澄粉 28g |
粘米粉 35g |
牛奶 140ml |
淡奶油 50ml |
黄油 20ml |
糖粉 50g |
||
| 辅料 | ||
油 适量 |
盐 适量 |
草莓味果蔬粉 1匙 |
橙味果蔬粉 1匙 |
苹果味果蔬粉 1匙 |
豆沙 2勺 |
腰果 2勺 |
||
步骤
- 01准备糯米粉粘米粉澄粉
- 02黄油隔水溶化
- 03加入糖粉
- 04加入牛奶
- 05加入淡奶油搅拌均
- 06筛入粉
- 07拌均过筛三次
- 08保鲜膜包住，静止30分钟，大火蒸25分钟
- 09蒸好拌均
- 10冰皮面团粉四分，三份加入不同果粉
- 11腰果碾碎
- 12加入豆沙里
- 13冰皮团与豆沙都揉成小团
- 14面团包住豆沙团，揉圆
- 15粘点炒好米粉，放入模具里
- 16斜着扣出
冰皮月饼要冷藏一夜好吃
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