大盘啤酒烧鸡
- 制作时间：30分钟-1小时
- 用餐人数：5-6人
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家里有一只大大的盘子，用来做大盘鸡最好不过了，一只鸡就可以全部放下。周末时候又想着嘴馋就想烧一份大盘鸡来吃，因为是买的散养的鸡，所以鸡肉不是太好熟，必须要大炖多煮，所以用了一瓶啤酒来烧，肉质变得熟烂还很香滑的感觉，入口非常的香。
食材
| 主料 | ||
鸡 1只 |
||
| 辅料 | ||
油 适量 |
盐 适量 |
老抽 适量 |
香菜 适量 |
辣椒 适量 |
糖 适量 |
姜 适量 |
葱 适量 |
啤酒 适量 |
步骤
- 01买来的鸡要先切成小块，再放开水里焯烫，然后再捞出沥干水
- 02备好干辣椒
- 03葱和姜都要切好
- 04热锅入油，可以先放入花椒八角和干辣椒炸香
- 05然后再倒入鸡块煸炒，煸至鸡块两面微黄出油香味四溢时
- 06加入老抽糖再次煸炒调味上色，鸡肉煸炒的啪啪做响
- 07倒入一瓶啤酒刚好跟鸡肉平齐
- 08大火烧开再小火慢炖
- 09炖至汤汁变得浓稠时加入盐加入葱加入香菜即可出锅
- 10漂亮的一大盘上桌
加入啤酒会让肉质口感更嫩，余味更香。
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