我们家里的长辈们从年轻开始就要为了家里辛苦的劳累着，而到了晚年本该是享受美好生活的时候，可是这个时候他们患上了阿尔茨海默病的时候，那么他们的生活就需要我们给予更多的照顾了。那么阿尔茨海默病的饮食要注意些什么呢?

　　补充叶酸和维生素B12阿尔茨海默病的发生与机体叶酸和维生素B12缺乏有关。欧洲一些医院对数百名已确诊为阿尔茨海默病的病人进行血液测定时发现，这些病人血液中高半胱氨酸的含量特别高，由于叶酸与维生素B12能降低体内高半胱氨酸含量，故补充叶酸及维生素B12有助于防止阿尔茨海默病的发生。

　　常食大豆 大豆含有丰富的异黄酮、皂甙、低聚糖等活性物质。美国科学家研究发现，大豆异黄酮具有一定的脑保健作用，其化学物质极为稳定，无论炒煮炖均不会破坏其结构，也不影响其效果，所以常食大豆不仅可以摄取充分的植物蛋白，预防血脂异常症、动脉硬化，还有抗癌及预防阿尔茨海默病等功效。

　　多吃鱼或适当补充鱼油 加拿大的科研人员对70名多伦多老年(其中1/4患有阿尔茨海默病)研究发现，健康的老年血液中欧米伽3脂肪酸(尤其是二十二碳六烯酸DHA)的含量远远高于痴呆的老年。这种脂肪酸在鱼油中含量丰富，还能预防心脏病的发生。因此，多吃鱼，尤其是高油脂的鱼，如鲑鱼、鳟鱼和鱿鱼等，可有效预防痴呆症和心脏病。

　　增加卵磷脂的摄入 日本科学家研究发现，乙酰胆碱的缺乏是阿尔茨海默病的主要原因。卵磷脂是脑内转化为乙酰胆碱的原料，人们可以从食物中摄取卵磷脂来预防阿尔茨海默病。在人们的食谱中，大豆及其制品、鱼脑、蛋黄、猪肝、芝麻、山药、蘑菇、花生等都是富含卵磷脂的天然食品。摄入人体后可为大脑提供有益的营养，提高智力，延缓脑力衰退。

　　增加不饱和脂肪酸、维生素的摄入 高不饱和脂肪酸、低盐、低脂肪膳食有助于预防心血管疾病的发生。维生素(尤其是维生素E、维生素C)具有清除自由基、延缓衰老的作用。

　　减少铝的摄入 铝摄入过多容易诱发阿尔茨海默病。在我们的食物中并不含有过多的铝，但一些食品添加剂中常有铝。如家用酵母粉、干酪和苏打饼，其量虽不太大，但值得老年注意，忌长期食用。现代烹饪炊具不少为铝制品，如果经常将过酸过咸的食物在其中存放过久，也会导致人体铝摄入量增加，所以，老年在日常生活中必须注意避免这些造成铝摄入过多的不利因素。

　　我们作为家人，最不想看到的事情就是家里的老年患上了阿尔茨海默病，但是如果我们的防范措施做的不够好，导致阿尔茨海默病还是出现的时候，我们只能是乐观的去面对疾病。在饮食上面多吃一些豆类的食物，以及维生素，不饱和酸的摄入量，有效的控制住病情。