食物中毒后需要采集什么样品

生食物中毒时，为了查明原因，尽早明确诊断，及时抢救病人，积极预防发病，必须采样检验，正确采集样品和及时送检对确定食物中毒、查明中毒原因等具有重要意义。 1、剩余食物：用灭菌用具采取可疑剩余食物置于灭菌容器内如没有剩余食物，可用消毒棉拭子在盛可疑食物的容器内涂擦，然后放入少量灭菌生理盐水于试管内； 2、炊事用具：如锅、盆、碗、刀、切菜板等，可用棉拭子在炊具上涂擦，放入少量灭菌生理盐水试管内；切菜板也[详细]

2023-08-17 18:53:12中山大学附属第一医院 郑梓煜

食物中毒和急性肠胃炎的区别症状有哪些

食物中毒和急性肠胃炎是两种完全不同的疾病，症状可能会有相同之处，但是也会有一些不同的症状，具体如下： 1、食物中毒：是因食物中含有致病的毒物，可能是化学性、生物性的，这些毒物进入人体，轻者可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、肌痛、寒战、发热等症状。如果食物中毒比较严重，可以引起神经系统的症状，如头痛、头晕、乏力等，眼部肌肉瘫痪表现为视力模糊、眼睑下垂、瞳孔散大、对光反射消失等以及其他脏器功能损伤，严重的[详细]

2023-08-25 16:58:08河南省人民医院 张昊

食物中毒的表现症状有哪些

食物中毒后主要症状为呕吐、腹痛、腹泻，因为食物中毒多发于夏季、秋季，天气炎热时食物易变质从而导致食物中毒。 常见食物中毒多由于未合理保存出现变质、腐败导致细菌感染，出现胃肠道不适症状，如呕吐、腹泻或痉挛性腹痛及乏力等。 此外，部分食物中毒可出现神经系统麻痹症状，如食用河豚或存放较久的肉类如火腿肠，出现肉毒杆菌感染，可能导致昏迷或抽搐甚至可能引起脏器功能损伤，此时需到医院进行相关检查明确病因。[详细]

2023-09-05 15:32:46中山大学附属第一医院 郑梓煜

食物中毒有哪几种

根据定义，食物中毒按病原物质将分为细菌性食物中毒、真菌毒素中毒、动物毒素中毒、植物毒素中毒、化学性食物中毒五类。 1、细菌性食物中毒：指因被致病菌或其毒素污染的食物引起的急性或亚急性疾病，是食物中毒中最常见的一类。具有明显的季节性，多发生在炎热的夏秋季。 2、真菌毒素中毒：食用被产毒真菌及其毒素污染的食物而引起的食物中毒。 3、动物毒素中毒：误食有毒动物或摄入因加工、烹调不当未去除有毒成分动物而引[详细]

2023-09-21 17:14:18哈尔滨医科大学附属第一医院 罗文才

食物中毒有哪些特点

食物中毒有原因分布特点、食品种类分布特点、发病季节性和地区性特点。 1、食物中毒原因分布特点：微生物引起的食物中毒最常见，其次为化学性食物中毒。 2、中毒食品种类分布特点：动物性食物中毒引起的食物中毒以肉与肉制品最多，水产品引起的食物中毒次之，以河豚中毒为直接的死亡原因，应予以高度重视。 3、食物中毒发病季节性和地区性特点：食物中毒的季节性因中毒原因而异，细菌性食物中毒集中在夏、秋季。绝大多数食物[详细]

2023-09-21 17:14:18哈尔滨医科大学附属第一医院 罗文才

食物中毒症状特点有哪些

食物中毒多为急性胃肠道症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，病程较短。临床症状相似，但是由于进食的中毒食品各异，每种中毒的症状也不尽相同。所有的食物中毒都有发病与食物有关、潜伏期短、中毒患者临床症状相似、人与人之间无传染性等发病特点。 1、发病与食物有关：中毒患者在相近的时间内食用某种同样地有毒食品，发病范围局限在食用该类有毒食物的人群，未食用者不发病。 2、潜伏期短：发病突然，呈暴发性。短时间内有多[详细]

2023-09-21 17:14:18哈尔滨医科大学附属第一医院 罗文才

食物中毒诊断标准是什么

食物中毒是健康人进食正常数量有毒的食物后所引起，以急性感染或中毒为主要临床特征的疾病。食物中毒诊断标准有下列5条： 1、中毒患者在相近的时间内均食用过某种共同的中毒食品，未食用者不中毒。停止食用中毒食品后，发病很快停止。 2、潜伏期较短，发病急骤，病程也较短。 3、所有中毒患者的临床表现酷似。 4、一般无人与人之间的直接传染。 5、食物中毒的确定应尽可能有实验室诊断资料，未能取得实验室诊断资料时，[详细]

2023-09-21 17:14:18哈尔滨医科大学附属第一医院 罗文才

胃肠型食物中毒需与哪些非细菌性食物中毒鉴别

胃肠型食物中毒较多见，系由于食入被污染的食物所引起，常集体暴发起病，潜伏期短，发病与食品之间有明显的关系，当停止食用引起食物中毒的食品，则发病迅速停止，其与非细菌性食物中毒的鉴别如下： 1、河豚鱼中毒：有进食河豚鱼史，潜伏期为1-3小时，主要表现为不适感、颜面潮红、上睑下垂、瞳孔缩小（后散大）、恶心，呕吐，腹泻，乏力等症状；轻者口唇、舌尖，指端等处发生麻木感。 2、毒蕈中毒：误食毒草后数小时至24[详细]

2023-08-17 18:53:18中国医科大学附属第一医院 关琳

夏季如何预防食物中毒？

夏季来临，气温高，湿度大，各种致病微生物极易生长繁殖。因此，夏季食物很容易腐败，再加之苍蝇叮爬，污染食物，如果吃了被病菌或病菌毒素污染的食物，就可能引起食物中毒。熟食制品、凉菜、冷饮等食品加工或贮存不当，极易引发食物中毒。此外，夏季还是蔬菜水果残留农药引起食物中毒的多发季节。一般来说，易导致食物中毒的食品以冷荤、凉菜、剩米饭和肉制品等为主，海鲜类食品、扁豆、新鲜腌制的咸菜也容易出现这一问题[详细]

2017-08-31 18:21:36首都医科大学附属北京中医医院 荣文舟

轻度食物中毒可以自行恢复吗

一般情况下，轻度食物中毒可以自行恢复。食物中毒的致病菌及其毒素为主要致病因素，其中常见致病菌有副溶血性弧菌、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌。轻度食物中毒在呕吐、腹泻等自身保护机制下，可将毒素及致病菌逐渐排出体外，可以达到自愈。同时也可配合补充水分、进食高蛋白食物等，以促进毒素的分解。[详细]

2020-04-30 10:55:06北京大学人民医院 余剑波

哺乳期食物中毒能喂奶吗

哺乳期发生了食物中毒，不可以喂奶。食物中毒最常见的是细菌性食物中毒或者是化学毒物，就是食物中含有化学毒物引起的中毒，其中细菌性食物中毒最为常见。无论是细菌性食物中毒，还是化学性毒素引起的食物中毒，这些细菌、毒素都会随着进食的食物，通过胃肠道吸收进入母体的血液，吸收的毒素、细菌也会再通过乳汁排出体外。 如果孩子吃了含有毒素的奶汁，就会被细菌或者化学毒素污染，孩子可能也会发生食物中毒的情况。如果发生了[详细]

2021-09-30 14:13:01中南大学湘雅三医院 杨明施

小儿食物中毒怎么办

小儿出现食物中毒之后，一定要引起高度的重视，尽早将孩子送到正规医院，进行积极的抢救治疗，往往要给予尽早催吐、洗胃、灌肠、导泻等治疗。同时还要大量补液，促进中毒物质的排泄，密切监测患儿的生命体征。 一旦出现生命体征不平稳的现象，比如心率减慢、呼吸减弱，要尽早给予经口气管插管，有创呼吸机辅助通气，纠正患儿的缺氧状况。同时针对中毒食物采取相应治疗措施，保护各脏器的功能，对于出现血压下降的患儿还要给予升压[详细]

2021-09-30 14:13:52中南大学湘雅三医院 杨明施

头疼还想吐是食物中毒吗

头疼伴随呕吐属于食物中毒的表现，在明显的食物中毒时患者会有腹痛、腹泻、头晕、头疼，伴随恶心、呕吐，同时会有反酸、烧心等消化道系统的症状。但是头疼还想吐并不仅仅是食物中毒的临床反应，对于神经系统的疾病，例如急性脑供血不全、急性脑卒中、脑血管意外等情况，也会出现头疼还想吐。 对于血压突然增高的患者，如恶性高血压患者出现高血压危象、高血压脑病，导致颅内压增高，患者也会出现头疼还想吐的症状。对于头疼还想吐[详细]

2021-12-03 15:45:23中南大学湘雅医院 刘志勇

儿童食物中毒的症状

儿童食物中毒的症状有以下表现： 1、是胃肠道反应，儿童出现食物中毒以后会出现明显的恶心、呕吐、腹痛、腹泻、黏液脓血便等症状，也可以出现纳差、乏力、厌食等不舒服的表现。 2、儿童出现食物中毒以后会损伤倒神经系统，尤其以脑神经损伤为主，患者会出现头疼、头晕、口舌麻木，甚至出现视物不清等现象，中毒患儿也可以出现四肢麻木或四肢痉挛等现象。 3、儿童出现食物中毒以后也会导致严重的后果，比如食物中毒导致上吐下[详细]

2021-12-03 15:45:30中南大学湘雅医院 刘志勇

扁豆引起食物中毒有什么症状

扁豆引起食物中毒，往往是由于扁豆没有煮熟，其含有一定的生物碱可以导致人体中毒，或者由于扁豆腐败变质，被细菌污染，这种情况也可以导致细菌性食物中毒。扁豆引起食物中毒以后有以下表现： 1、会引起胃肠道反应，患者会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、脓血便等症状。 2、扁豆中毒以后会出现中枢神经系统损害症状，患者会出现头疼、头晕、嘴唇发麻、四肢痉挛等现象，这时候应及时送往医院进行救治。 3、扁豆中毒如果出现细菌[详细]

2021-12-03 15:45:43中南大学湘雅医院 刘志勇

细菌性食物中毒在哪个季节高发

细菌性食物中毒在夏季高发，细菌性食物中毒是因为食物中的细菌大量繁殖，有的细菌还会产生毒素，细菌和细菌产生的毒素人随着食物吃下去后，就会导致细菌性食物中毒。主要表现为一阵阵的腹部绞痛、腹泻、恶心、呕吐，有的还会发高烧，甚至脱水、休克，主要表现为急性胃肠炎。 细菌一般是在气温高的环境中更容易繁殖，在气温低的环境中繁殖速度慢。这一点也比较容易理解，比如家里都有冰箱，剩菜、剩饭舍不得扔掉，通常会把剩菜、剩[详细]

2021-12-03 15:45:45中南大学湘雅医院 刘志勇

预防食物中毒的安全知识

食物中毒是常见的疾病，预防食物中毒是重中之重。做到以下几点，就能够避免出现食物中毒的现象： 第一、不吃不洁的食物。对于可以生吃的蔬菜、水果，要洗干净。而且对于需要加热才能吃的食物，要做到彻底加热，煮熟后的食物不与生食物一起放置。 第二、在选择食物时，要注意保质日期。不吃发霉变质的食物，选择新鲜和安全的食品。 第三、尽量做到不吃剩菜。 第四、吃饭前，将手清洗干净。 第五、养成良好的饮食习惯，避免暴饮[详细]

2021-12-09 16:42:26中南大学湘雅医院 张晓梅

在饭店吃饭食物中毒怎么办

在饭店吃饭发生食物中毒，一方面要积极对症治疗，确保患者生命安全；另一方面要对食品进行留样，一以备以后调查使用。食物中毒的主要症状是腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。 在进食后数个小时之内发生。同时进食的人有同样的症状，且发病时间相近。食物中毒的主要救治措施是：催吐、导泻、抗炎以及输液等支持疗法。另外，如果发生严重的休克或其它情况，应积极送往医院救治。以免耽误病情，造成不可挽回的损失。[详细]

2021-12-27 18:30:09郑州大学第一附属医院 裴辉

处理化学性食物中毒的方法

处理化学性食物中毒， 首先是要监护病人的血压、呼吸、心跳和氧饱和度稳定，稳定住病人的呼吸和血压。呼吸不好的，给氧气、上呼吸兴奋剂或者气管插管上呼吸机；血压低的，快速补液，不行的上升压药物；心跳骤停的要马上心肺复苏；如果病人抽搐，用抗抽搐的药物；如果病人脑部水肿、脑内压力高，就用脱水降脑压的药物。其次，如果有特效解毒药，药物拿到手以后尽早用上。 另外，还要彻底清除毒物，可以通过催吐、洗胃、吸附、导泻[详细]

2021-12-27 18:35:36首都医科大学附属北京安贞医院 贺晓楠

细菌性食物中毒怎么办

细菌性食物中毒又可分为胃肠型食物中毒和神经型食物中毒两类。在治疗方面，胃肠型食物中毒主要以积极的对症治疗为主，早期建议患者进行适当的卧床休息，初始情况下建议进食流食或半流食，随着病情的逐渐好转逐渐过渡到正常的饮食结构，在对症治疗方面可以选择口服补液盐溶液进行补液治疗。 此外，如果患者出现有恶心、呕吐、腹痛的症状，可以选择山莨菪碱、阿托品等进行对症的处置。当患者出现剧烈呕吐时，可以给予平衡盐溶液进行[详细]

2021-12-27 18:35:37首都医科大学附属北京安贞医院 贺晓楠