烤鲈鱼

发布时间：2016-04-17   来源：中华康网   
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制作时间：2小时以上

用餐人数：1-2人

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用锡纸包裹，烤出的鲈鱼肉质鲜嫩，土豆非常入味。值得一试的烤箱菜。

01鲈鱼一条，去鳞、腮和内脏后洗净。

02在鱼身正反面切上花刀。腌制的时候容易入味。

03准备葱白和生姜。

04把葱白和姜丝放入鲈鱼的肚子里。

05然后在鱼身上抹上适量料酒和食盐腌制2小时。

06再把鱼晾干水分。

07炒锅倒适量食用油烧热，放入鲈鱼煎至两面微黄后盛出。

08土豆一个去皮切片，放入锅中干煸至两面金黄。

09烤盘铺上锡纸，把鱼和土豆片放在中间。

10然后再准备好：2勺豆瓣酱、蒜蓉辣酱、洋葱半个、红辣椒2个、青蒜4根、芹菜杆3根、香菜2根。

11所有食材全部切好，再准备少许花椒。

12炒锅再添少许食用油，冷油放入花椒煸香。

13放入豆瓣酱和蒜蓉辣酱煸出红油后，放入蔬菜翻炒。

14加入适量清水，放入10毫升酱油、10毫升生抽。

15再加入适量白糖后烧开。

16然后把汤汁和菜浇在鱼和土豆片上，再把红辣椒丝和香菜段、蒜白放在鱼上。

17再裁一块锡纸把鱼包裹上，这样能保持汤汁不会烤干，并且烤好的鱼肉会很嫩。

18烤箱上下管210度提前预热好后，把烤盘放入烤25分钟即可。