红糖红枣戚风蛋糕
- 制作时间：30分钟-1小时
- 用餐人数：1-2人
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红糖和红枣是女人的珍宝，平时多食可以补血补气，对治疗贫血有很好的效果。尤其是在女性每月特殊的那几天，红糖和红枣更是备受欢迎。配方是八寸
食材
| 主料 | ||
红糖 50g |
红枣肉 50g |
低筋面粉 80g |
鸡蛋 4个 |
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| 辅料 | ||
热水 50g |
玉米油 40g |
白砂糖 20g |
步骤
- 01红糖用热水化开成红糖水，我是直接隔热水加热至红糖融化。红枣去核剪碎，块不要太大
- 02化开的红糖水加入玉米油搅拌均匀
- 03倒入过筛好的面粉翻拌均匀
- 04分离蛋黄和蛋白，拌好的面糊加入蛋黄搅拌均匀
- 05倒入红枣拌均匀
- 06蛋白分三次加入细砂糖，将蛋清打至硬性发泡，提起打蛋器可见尖角，蛋白霜不流动
- 07取三分之一蛋白与蛋黄糊翻拌均匀，
- 08再将剩下的蛋白全倒入蛋黄糊中翻拌均匀
- 09把拌好的蛋糊倒入模具，震出大气泡，烤箱预热130度40分钟，出炉后立即倒扣晾凉
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