五花肉炖豆角山药
- 制作时间：30分钟-1小时
- 用餐人数：1-2人
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五花肉炖豆角是很普通的一道家常莱，五花肉的香味，豆角的微甜，是一道很美味的家常菜。我做的这道五花肉炖豆角山药，即有五花肉的飘香、豆角的微甜，也有山药色如玉、香如花、甜如蜜、味胜羊羹，是一道很好的家常菜哦。…
食材
| 主料 | ||
五花肉 200g |
豆角 400g |
铁棍山药 1根 |
| 辅料 | ||
食用油 适量 |
料酒 适量 |
蚝油 适量 |
生抽 少许 |
盐 适量 |
葱 适量 |
姜 少许 |
十三香 少许 |
味精 少许 |
胡萝卜 少许 |
||
步骤
- 01五花肉洗净切片，葱、姜切片装盘备用，豆角掐弦洗净装盘备用
- 02山药洗净去皮，切成滚刀块，用冷水加入少许盐浸泡
- 03锅热放入油烧六成热，放入葱、姜爆炒
- 04放入五花肉爆炒，炒至五花肉变白色，放入料酒、蚝油、十三香、生抽翻炒
- 05放入豆角翻炒，炒豆角表面变深绿色
- 06放入山药、热水大火烧开，小火慢炖
- 07放入胡萝卜片、盐，直到豆角软熟，肉肉飘香，汤汁收干，放入味精调味。
- 08五花肉炖豆角山药就出锅了，装盘享用
炖时一定加热水，冷水会把菜香味激回去。一定慢火炖至，直到豆腐软熟，肉味飘香。
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