菠菜杆炒鸡蛋
- 制作时间：10分钟内
- 用餐人数：1-2人
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北方特有的那种菠菜，长杆。菠菜叶可以伴着吃。菠菜杆我用它炒鸡蛋。看上去很粗的菠菜杆其实很嫩。炒着吃味道不错。
食材
| 主料 | ||
菠菜杆 250g |
鸡蛋 2个 |
胡萝卜 50g |
木耳 6g |
||
| 辅料 | ||
油 适量 |
盐 3g |
大蒜 5g |
步骤
- 01准备菠菜。
- 02将菠菜掐去叶，留杆备用。
- 03将菠菜杆清洗干净切寸断。
- 04将胡萝卜切片。
- 05泡发的木耳切丝。
- 06炒锅中加油将鸡蛋炒散。
- 07另起锅小火爆香蒜末，下入菠菜杆、胡萝卜翻炒。
- 08下入木耳丝、盐翻炒。
- 09最后将炒好的鸡蛋放入翻炒均匀即可。
1、这道菜要大火快炒，避免出汤。
2、最好是将菠菜杆先焯一下，去除草酸。
2、最好是将菠菜杆先焯一下，去除草酸。
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