菠萝炒牛肉

发布时间：2016-04-19   来源：中华康网   
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制作时间：10-20分钟

用餐人数：1-2人

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春天就是吃菠萝的季节，大小的菠萝充满中水果市场，不仅有国内的菠萝，还有国外的菠萝，虽然都是菠萝，味道真的不太一样，就是长相也是不一样的。菠萝虽好，吃不好会过敏的，就像我邻居的儿子，晚上吃了菠萝，第二天早晨，嘴肿的和猪八戒相媲美了。

01主料：菠萝150克、牛肉200克
辅料：橄榄油30克、盐5克、青红辣椒一个、生抽5克、淀粉5克、胡椒粉2克、蛋清1个

02牛肉横着切，就是要逆着肉的纹理切。也就是说，刀和肉的纹理呈90度的垂直

03切出来的肉片，纹路呈井字状。如果顺着纹理切，就很容易咬不动不嫩

04用生抽、淀粉、胡椒粉、蛋清拌均匀，加橄榄油再拌均匀腌制一会

05把青红辣椒洗净切块

06菠萝切比牛肉厚的片

07热锅凉油，油热7成下牛肉滑炒变色捞起

08再次热锅凉油，油热8成下辣椒

09加菠萝翻炒均匀

10加牛肉翻炒

11加盐翻炒均匀

12在加菠萝

13翻炒均匀即可出锅