一、血象下降的膳食调理 重庆西南医院普外科郝迎学

　　肿瘤病人在进行放疗、化疗时，白细胞减少是很常见的不良反应，这时首先要保证各种营养成分的充分供给，进食富含优质蛋白质、多种维生素和微量元素的各类食品，以及一些滋补的药物和食物，如龟胶、阿胶、鱼鳞胶、蜂王浆、胎盘粉、炖猪蹄等。但由于放疗、化疗的病人往往同时伴有消化道反应，食欲不好，故应注意不要滋腻碍胃。为防止或减轻骨髓抑制引起的白细胞、血小板等的下降，宜多食如猪肉、牛肉、羊肉、禽肉、鱼类及枣、花生等，烹制上以煮、炖、蒸等方法为佳，能撇掉油的尽量撇掉。

　　　还可以选择含铁质较多的食品，如动物（鸡、鸭、猪、牛、羊等）的肝脏、腰子、心脏，蛋黄，瘦肉，蔬菜中的菠菜、芹菜、番茄，水果中的杏、桃、李、葡萄干、红枣、菠萝、杨梅和无花果等，以纠正肿瘤病人的缺铁性贫血。菌类中的香菇、蘑菇、猴头菇、木耳之类食品，已被发现其中富含多糖类，对提高人体的细胞免疫功能有很大功效，可以抑制或消火癌细胞。白细胞下降时的药膳：食疗应以补养气血为主。

　　原料

　　制作

　　用法

　　功效

　　适应证

　　枣米粥

　　花生米、红枣各30克，龙眼肉10克，粳米50克

　　将花生米、红枣、龙眼肉、粳米，加水约500毫升，同煮粥

　　每日早晚食用

　　益气养血

　　适用于放疗、化疗所致的白细胞下降

　　花生米炖骨头

　　花生米连红衣2两，猪脊椎骨、扁骨1斤

　　花生米、猪脊椎骨、扁骨，加水1000毫升，慢火炖2小时左右

　　吃花生及骨肉，饮汤。每周一至二次

　　养血补髓

　　适用于放疗、化疗所致的白细胞下降

　　党参红枣汤

　　党参15克，红枣50克，红糖25克

　　将党参、红枣洗净，用冷水泡发后，放入砂锅内，加500毫升清水，先煎煮1小时，再加红糖25克煮开，即可

　　每日2次食用，吃枣喝汤

　　黄芪鸡血藤烧母鸡

　　母鸡1只，黄芪、鸡血藤各50克

　　将鸡去内脏，取鸡血将黄芪、鸡血藤拌和，置于鸡腹内，加水适量慢火炖熟，再加少许食盐调味，即可

　　饮汤食肉，每周一至二次

　　红枣枸杞炖猪心

　　猪心1个，红枣30克，枸杞子20克

　　将猪心切开，红枣、枸杞子放入猪心内，慢火炖1小时，即可

　　每周一至二次，佐餐

　　益气养血

　　气血不足所致的白细胞下降

　　海参茯苓羹

　　枸杞子20克，茯苓20克，海参（湿）250克

　　先将枸杞、茯苓煎水，取水与海参煮熟烂，和盐调味，作羹服食

　　每日一次

　　滋补脾肾，养阴生血

　　化疗期间，眩晕，短气，心悸，白细胞减少者

　　龙眼大枣炖甲鱼

　　甲鱼1只约250克，龙眼肉20克，大枣20克，盐姜适量

　　甲鱼宰杀去肠脏洗净，和龙眼肉、大枣加水1000毫升，炖1小时，和盐姜调味

　　每周一至二次，佐膳

　　具有健脾补中，添精生血的作用

　　适用于肿瘤化疗所致的骨髓抑制