结直肠肿瘤包括结肠癌和直肠癌。随着社会的发展，饮食习惯的改变，结直肠肿瘤的发生率和死亡率在我国呈快速上升趋势。全国第三次病因回顾抽样调查结果显示，直肠癌死亡率为７．４２／１０万，人口标化死亡率为４．７９／１０万。结直肠肿瘤的发生是一个复杂过程，与环境因素、遗传因素及生活行为方式密切相关。本文采用病例对照研究方法，分析青岛地区饮食习惯和行为方式与结直肠肿瘤发生的关系，旨在为预防结直肠肿瘤的发生提供依据。现将结果报告如下。北京307医院核医学科丁勇

　　本研究结果显示，食用油炸烟熏食物、腌制食物、西式快餐、过期食物和腐败水果会增加患结直肠肿瘤的危险，与杨工等研究结果一致。油炸烟熏食物中含有多种杂环胺类化合物及多环芳烃类化合物，二者都具有较强的诱癌作用，过多食用将增加结直肠肿瘤发生的危险性；腌制食物中含有较多亚硝酸盐，在体内酸性条件下发生亚硝基化反应，产生Ｎ－亚硝基化合物，后者对动物有很强致癌作用。快餐中高能量、高脂肪，过期食物及腐败变质食物中含量较高的亚硝酸盐可增加患病的风险。

　　国内外很多研究结果表明，摄入较多的新鲜蔬菜水果可以降低结直肠肿瘤发生的危险性，但也有研究结果显示蔬菜水果对结直肠肿瘤无保护作用。本研究结果显示，与不生食水果蔬菜相比，生食水果蔬菜的频次越多对结直肠肿瘤发生的保护作用越大。其机制可能与蔬菜水果中纤维素、维生素的含量较多有关：①膳食纤维可以增加粪便的体积，促进肠道的蠕动，促进肠道的排空，同时可降低肠道细菌生成及致癌物质的产生；②可吸附胆汁，促进胆汁循环；③维生素如胡萝卜素、维生素Ｃ等具有抗氧化作用，可以减少细胞氧化损伤及脂质氧化，保护细胞的完整性。

　　
     本研究结果显示，与日吸烟量＜１０支者比较，吸烟量越大，结直肠肿瘤发生的危险性越大。已有研究结果证实，吸烟使结直肠癌发生风险中度升高并呈剂量相关性。本研究结果还显示，体育锻炼可降低结直肠肿瘤发生的风险。其可能的机制是：体育锻炼可刺激胃肠蠕动，促进食物、内源性分泌物及致癌物的排空，降低有害物质对肠道的刺激，进而降低患结直肠肿瘤的风险。因此，应摒弃吸烟、饮酒、狼吞虎咽吃饭等不良行为方式，加强体育锻炼，在饮食中多食新鲜蔬菜水果，少食或不食油炸烟熏和腌制食物、西式快餐，不食过期食物和腐败水果，以降低患结直肠肿瘤的风险。http://www.307pet-ct.com/

　　转自 齐鲁医学杂志