香椿酱

发布时间：2016-04-08   来源：中华康网   
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制作时间：10-20分钟

用餐人数：1-2人

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万物复苏的春天，香椿芽是最美味的。
炸香椿鱼，香椿炒鸡蛋，凉拌香椿，都是我的最爱！
当然了，由于香椿具有一种特殊的味道，是有人喜欢有人恨啊！
香椿营养丰富，
含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质

01香椿洗净，切掉老根。

02锅子烧水，将香椿放入焯水。
（香椿焯水后会变成翠绿色）

03捞出，晾凉。
（捞出后，将香椿摊开，晾凉）

04将香椿放入料理杯中，撒入盐。
（盐可以多放点，咸味重既方便保存，又方便调味）

05放入破壁料理机中，开启水果果汁功能，将香椿搅拌成泥。
（少量放入，慢慢搅拌，因为香椿松散，容易搅拌不到，可以用瞬转，转一会就用筷子搅拌下）

06将想要装盛香椿酱的瓶子放入开水中煮沸，消毒，晾干。
（我用的是水果罐头瓶子，贴纸撕掉，洗净）

07玉米油烧热。
（用无味的玉米油，因为害怕花生油等味道较重的油会遮掩香椿的香味）

08搅拌完成的香椿酱。
（我用小型料理机和破壁料理机都做过香椿酱，香椿搅打确实费劲，因为太轻，太支棱。用破壁料理机就好很多，我就用一根料理棒在上面轻压香椿，就轻松搅拌完成了）

09将一部分食用油放入料理杯中，搅拌下，然后挖出来装入杯中，表面擦干净，倒入食用油封口，拧上瓶盖冷藏保存即可。
（食用时，用干净的勺子挖取，瓶子斜着，让食用油留在瓶中，如果没有了，再次烧热点油放入即可）