龙眼肉粥

龙眼肉，又称桂圆肉、元肉，于初秋果实成熟时采收，烘干或晒干，去核取肉备用。相传，由于八月处暑之后，其果实正成熟于阴历八月"桂月"之时，又因其果实极圆，故有"桂圆"之称；而状似龙眼，又得之"龙眼"之名；还因其食用时弃壳去核而食其肉(又称假种皮)故名“龙眼肉”；因其味甜如蜜，归脾而能益智，因此其又有蜜脾、益智之称谓。将其煮制成粥具有很高的药用价值和营养价值。下面介绍一下龙眼粥的煮制方法、功效及其营养价值。

1、煮制方法

粥方组成：龙眼肉10克，大枣5枚，大米100克，白砂糖适量。

煮制方法：将龙眼去皮取肉，大米淘净；大枣去核，与龙眼、大枣同放锅中，加清水适量，煮为稀粥，每日1-2剂，喜好甜食者，可加白糖适量同煮服食。

2、功效

中医认为，龙眼肉性味甘、温，入心、脾经，有补益心脾，养血安神之功，主要用于心脾虚损，气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、怔忡、眩晕等，本品滋补之中既不滋腻，又不壅气，为滋补良药。

《本经》言其”主安志、厌食，久服强魂魄，聪明“。《本草纲目》言其”开胃益脾，补虚长智“。《滇南本草》言其”益血安神，长智敛汗，开胃益脾“。《得配本草》言其”益脾胃，葆心血，润五脏，治怔忡“。《日用本草》言其”开胃益脾，补灵长智“。《泉州本草》言其”壮阳益气，补脾胃，治妇人产后浮肿，气虚水肿，脾虚泻泄“。

3、营养价值

龙眼肉富含葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、多种维生素和腺嘌呤、胆碱等成份。元肉的某些成份可抑制癌细胞的生存，降低血脂，增加冠状动脉的血流量，因而可防治老年人常见的癌症、高血压、高血脂、冠心病等，并具抗衰老作用。

龙眼水浸剂外用尚有消炎，止血作用。龙眼肉有良好的健脾补血效果，为中医养心益智要药，适用于贫血，神经衰弱，失眠健忘，年老体衰，病后、产后气血不足，记忆力下降等。

由于龙眼肉粥性味甘温，服食时用量不宜过大，以免中满气壅;脾胃虚弱，恶寒发热，舌苔厚腻，痰阻中焦，水饮内停者，不宜服食。