了解炒芡实的功效与作用

    发布时间:2017-05-19   来源:中华康网   
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人参是我国一直以来比较受到大众认可的一种养生保健用品,可以说是一种宝贝了,但是大家都知道人参呢是生长在陆地上的,是生长在森林里的一种植物;我们今天要说的这种中药材号称是水中人参,由此可见其功效非凡了,这种植物就叫做芡实,芡实可能大家了解的不多,接下来就来介绍一下它,来看炒芡实的功效与作用有哪些?

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芡实一年生大型水生草本。沉水叶箭形或椭圆肾形,两面无刺叶柄无刺浮水叶革质,椭圆肾形至圆形,盾状,有或无弯缺,全缘,下面带紫色,有短柔毛,两面在叶脉分枝处有锐刺叶柄及花梗粗壮,花长约5厘米萼片披针形,内面紫色,外面密生稍弯硬刺花瓣矩圆披针形或披针形,紫红色,成数轮排列,向内渐变成雄蕊无花柱,柱头红色,成凹入的柱头盘。浆果球形,直径3-5厘米,污紫红色,外面密生硬刺种子球形,直径10余毫米,黑色。花期7-8月,果期8-9月。

芡实被誉为“水中人参”,有健脾养胃,益肾固精的作用。并有南芡、北芡之分。南芡主要产于湖南、广东、皖南以及苏南一带地区。北芡又称池芡,主产于山东、皖北及苏北一带,质地略次于南芡。中医养生学认为,芡实抗衰延年,最益脾胃,宋代大文豪苏东坡到老年仍然身健体壮,面色红润,才思敏捷。原来据他在书中自述,主要得益于数十年如一日地坚持天天食用煮熟的芡实,所以才腰腿壮健,行走有力。提倡在秋天进食芡实,它的意义还在于可调整被炎夏所消耗的脾胃功能,脾胃充实以后,再吃较多的补品或难消化的补药,人体就能适应了,对身体也就有益无碍了。

芡实虽然有很多营养成分如碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁等,但芡实性质较固涩收敛,不但大便硬化者不宜食用,一般人也不适合把它当主粮吃。芡实分生用和炒用两种。生芡实以补肾为主,而炒芡实以健脾开胃为主。炒芡实一般药店有售,因炒制时,要加麦麸,并掌握一定的火候,家庭制作不方便。另外,亦有将芡实炒焦使用的,主要以补脾止泻为主。值得注意的是,芡实无论是生食还是熟食,一次切忌食之过多,否则难以消化。

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