菌类公主白木耳的营养价值

姨婆婆家住在东北，可真是那首歌唱的了，东北不仅有大冰碴子有很多好东西，对于我这个吃货来说最好的当然就是吃的了，酸菜饺子，猪肉炖粉条子，还有各种各样的小吃，想想就直流口水，但我妈最爱往家带的还是白木耳，用她的话说，菌类是食物中的极品，白木耳是菌类中的极品，当然她说我也是吃货中的极品了，所以，今天让我这个吃货中的极品给你们说说白木耳的营养价值。

白木耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。白木耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4白木耳都能提供。白木耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高，在每百克白木耳中，含钙643毫克，铁30.4毫克。此外，白木耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。

白木耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;白木耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效; 白木耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力;白木耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效

白木耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能;白木耳多糖具有抗肿瘤作用。白木耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。6.白木耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

白木耳又名银耳，为真菌植物门真菌银耳的子实体，银耳是由许多薄而多皱褶的扁平形瓣片组成，一般呈菊花状或鸡冠状，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。白木耳含有较多的胶质，能吸收大量水分，干燥后强烈收呈角质状，硬而脆，呈白色或米黄色，当它吸水后又能恢复原状。所以大家多多吃白木耳吧，身体健康又强壮!