科普黄酒煮蟹有什么功效

大家总是听到一些奇特的做菜手法，比如什么和什么配在一起会把营养破坏掉，又什么和什么搭配在一起营养会更多，作为新一代的女性，做菜手法都得一一掌握，螃蟹不仅味道鲜美，而且营养丰富，即使不住在海边的朋友也会去买几只螃蟹来吃，黄酒是中国独有的美酒，和螃蟹搭在一起吃，会怎么样呢?让我们来科普黄酒煮蟹有什么功效。

说道螃蟹，我们都知道它和黄酒是绝搭，而且每当吃螃蟹的时候，黄酒一定是少不了解的。螃蟹我们有很多中吃法，不知道大家有没有这样吃过螃蟹，用黄酒来煮螃蟹，下面就来简单的介绍下。

螃蟹是食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味道奇美，且营养丰富，是一种高蛋白补品。

螃蟹富含丰富的蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、钙、磷、铁等。据测定，每100克蟹肉含蛋白质14克、脂肪2.6～5.9克、钙130～140毫克、磷150～190毫克、胡萝卜素2～6毫克。

《红楼梦》里宝钗劝宝玉要喝热酒，“因酒性最热，要热吃下去才发散得快;要冷吃下去，便凝结在内。”

温酒入口，醉由心生。不管是贺孟真饮温酒写的“临窗独酌，闲看顽童呵手堆雪人，不觉日昏，而酒亦尽矣”，还是白居易《问刘十九》那几句人们耳熟能详的“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无”，都把冬天和酒的温暖氛围烘托到极致。

除了直接喝喝小酒，还有一个吃法，就是用黄酒烧螃蟹。

做法也很简单，准备一斤黄酒、半斤红糖、一到两个拍碎的生姜，然后把洗干净的螃蟹一起放进锅里，“咕噜噜”煮上15分钟左右就可以了。

这样的螃蟹不用蘸醋就可以直接吃，肉里也会有甜甜的味道。而且烧过的黄酒可以直接喝，不仅味道好，温热的酒还能消解掉螃蟹的“寒”，最适合初冬的夜。

中国黄酒观点:话说黄酒和螃蟹是绝搭，其实这都是有科学依据的，螃蟹是寒性食物，很多人吃了容易导致腹泻、呕吐等现象，而黄酒是温性的，正好可以减少因为食用螃蟹而引起的不适感。