牡蛎汤的具体加工方法

新的一年就快到了，过年期间亲朋好友聚会，最诚心的待客之道无非是亲手做几道美味，今天向大家介绍一下牡蛎汤的加工方法，牡蛎是一种海产品，一般生活在海边的沙子里，牡蛎有着非常高的营养价值，牡蛎里面含有多种人体需要的元素能起到保护肝脏的作用，牡蛎还能促进生长和发育，牡蛎有补钙的好处，常吃牡蛎能起到抑制肿瘤预防癌症的功效，牡蛎还有安神的效用呢，下面是牡蛎汤的具体加工方法。

牡蛎其实有很多种做法，我们可以将牡蛎用来做成清炸牡蛎，酥炸牡蛎以及牡蛎肉炖豆腐白菜这样的菜肴来，今天我们介绍牡蛎做成汤的两种做法。

首先介绍牡蛎萝卜粉丝汤：材料有牡蛎肉100g，白萝卜100g，细粉丝50g，调料：葱花3g，姜末3g，高汤600g，精盐3g，白胡椒粉3g，料酒3g。做法首先牡蛎肉洗净，白萝卜去皮切条，细粉丝拆袋备用。然后锅内放少许油置火上，五成热时下葱姜爆锅，炒出香味后，放入白萝卜条，炒一分钟，将高汤倒入锅中，下入牡蛎肉、细粉丝，烹入煮2分钟，加精盐、白胡椒粉调味，出锅撒葱花即可。

第二个汤就更简单了是牡蛎鸡蛋西红柿汤，材料有牡蛎鸡蛋西红柿能能及准备投放汤里的新鲜香菜等，牡蛎放入打散的鸡蛋清里搅拌一下，汤水烧开，汤里先放西红柿，一点素油，然后用勺子把牡蛎裹蛋液放入热汤里，注意勺子不要马上离开锅，当鸡蛋液裹住牡蛎时离开。牡蛎放完就关火因为牡蛎不能长是时间煮的。

另外做牡蛎汤的小诀窍有不要加酱油，不要加味精，因为牡蛎本身就很鲜美。没有高汤，可用热水代替，但口味上会打折，牡蛎萝卜粉丝汤时用的高汤就平时用大骨头或鸡熬一些，放凉后盛入保鲜盒中冻起来，做汤时用起来很方便。