黄鱼胶与鳘鱼胶分别是

我们祖国人民大概都是爱吃鱼的，所以才有那么多的制作鱼的美食的方法，不论是鱼汤也好，还是清蒸的也好，都能够使我们吸收其中的鱼胶，黄鱼胶是出名的补品，黄鱼，有大小黄鱼之分，又名黄花鱼，属鱼纲、石首鱼科，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故义名石首鱼，大黄鱼又称大鲜、大黄花、桂花黄鱼，小黄鱼又称小鲜、小黄花、小黄瓜鱼，黄鱼食性较杂，主要以鱼虾为食，以我国舟山渔场产大黄鱼最出名，黄鱼胶与鳘鱼胶分别是什么?

黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

大米鱼性甘、咸、平，有养血、止血、补肾固精、润肺健脾和消炎功效。对治疗再生障碍性贫血，吐血，肾虚遗精，疮疖、痛肿、无名肿毒、乳腺炎等有效。大米鱼的耳石有清热去瘀、利尿的作用，大米鱼鳔俗称鮸鱼胶或鳘肚，具有养血、补肾、润肺健脾和消炎作用，采用大米鱼鳔，与当归、红枣适量煎汤，长期坚持食用，对再生障碍性贫血有一定疗效。大米鱼鳔与等量的酒和水炖食，可治疗男子遗精和女子白带。

鱼肚营养价值很高，含有丰富的蛋白质和脂肪、主要营养成分是粘性胶体高级蛋白和多糖物质。据测定每百克干鱼肚含蛋白质84，4，脂肪0，2克，脂肪0，2克，钙50毫克，磷29毫克，铁2，6克，并且可用于治疗疮疖、肿痛、无名肿毒、皮肤破裂、恶性肿瘤，腰酸背痛、风湿性腰背痛、胃病、肺结核、百日咳、呕血、再生性障碍贫血、阳菱、气管炎及产妇血崩和产后腹痛等症。对肾结石、胃和十二指肠溃疡、风湿性心脏病、妇科自蒂和月经不调等均有较好疗效。鱼膘还能作胶丸外壳和粘合剂。用鱼膘制成高粘度的明胶或黄鱼胶高达95%。