我们所食用的槟榔成分是什么

我们平时经常是过着吃吃吃的神奇生活，有时候为了吃一种东西我们可以跑得很远很远，就是为了吃，但是我们很多时候都不明白自己到底吃了什么东西下去，我们只是知道我们吃的这种食物，但它里面的营养成分我们并不清楚，有时可以说是一无所知，我们只知道的就是这个东西能吃，这个东西特别好吃，我们能知道的只有这些，所以我们看一看这些食物里含有什么成分，我们所食用的槟榔成分是什么呢?

槟榔含生物碱0.3～0.6%，缩合鞣质15%，脂肪14%及槟榔红色素。生物碱主为槟榔碱，含量0.1～0.5%;其余有槟榔次碱、去甲基槟榔次碱、去甲基槟榔碱、高槟榔碱等。生槟榔含生物碱量比制品为高。槟榔内胚乳含茶精、白素及其聚合物。

槟榔含脂肪油14%，槟榔油的组成脂肪酸为：月桂酸19.5%，肉豆蔻酸46.2%，棕榈酸12.7%：，硬脂酸1.6%，酸0.3%，油酸6.2%，亚油酸5.4%，十二碳烯酸0.3%，十四碳烯酸7.2%。槟榔所含自由氨基酸中脯氨酸超过15%，酪氨酸、苯丙氨酸和精氨酸超过10%，槟榔成熟则非蛋白氮含量减少。

一般所谓的槟榔，其块是以槟榔果为主要成分，并以叶、花藤和石灰作为配料。槟榔果：俗称菁仔，含有多种成分，其中「槟榔素」和「槟榔碱」这两种成分经国内外研究结果显示，具有潜在的致癌性。而「槟榔素」能促进消化道的蠕动、使瞳孔收缩、心跳降低，正常量时可增加唾液分泌及引起发汗现象，但大量食用时，会使大脑活动受抑制，而显出动作迟缓现象。

配料：除可能不具致癌性外，其他配料(花、藤)皆含有致癌性化学物质。且因石灰在口腔中形成高碱性的环境，会使口腔黏膜的表皮细胞被破坏，导致表皮细胞发生增生及变异现象，进而产生口腔癌。