黑米和紫米能一起煮吗

紫米我们都应该都应该见过吧，紫米的吃法是有很多的，比如使用紫米熬粥是非常美味的；黑米和紫米看似非常像大米，但是其实是属于糯米类的，并且这都是非常珍贵的品种，这二者之间的颜色也比较好区分，那么到底黑米和紫米能一起煮吗？相信朋友们都不是特别的了解，针对这一问题，接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧。

严格上讲紫米和黑米是两种米，虽同属于糯米类，但营养成分和功效是有所不同的。只是市面上一些经销商在时不注意细分，把紫米与黑米等同起来，一同当作黑米，黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种，属于糯米类。主要营养成分糙米， 黑米按占干物质计，含粗蛋白质8.5-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍，更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为长寿米等。

紫米和黑米都是稻米中的珍品，它是近年国际流行的“健康食品”之一。与普通稻米相比，黑米和紫米不仅蛋白质的含量相当高，必需氨基酸齐全，还含有大量的天然黑米色素、多种微量元素和维生素，特别是富含铁、硒、锌、维生素B1、维生素B2等。

我国民间把黑米俗称药米，作为产妇和体虚衰弱病人的滋补品，也用于改善孕产妇、儿童、贫血动物模型缺铁性贫血的状况。本草纲目和神农本草经中记载，黑米有滋阴补肾、健脾开胃、补中益气、活血化淤等功效。黑米和紫米中的膳食纤维含量十分丰富。膳食纤维能够降低血液中胆固醇的含量，有助预防冠状动脉硬化引起的心脏病。