桔梗的吃法有哪些

在我看来，桔梗花的样子非常漂亮，它有着淡紫色的纹理，整体的花朵形状就好像百合花一样，桔梗的吃法很多，可凉拌、腌制、清炒、荤菜等均可，是不错的美味及保健食品，桔梗为桔梗科植物桔梗的根，桔梗为多年生草本，生于山地草坡、林缘，有栽培，分布于全国各地，桔梗根呈圆柱形或纺锤形，皮部类白色，形成层环棕色，木部淡黄色，气微，味微甜、苦，以根肥大、色白、质实、味苦者为佳，那么桔梗都有那些吃法呢?

凉拌桔梗。材料：干桔埂或鲜桔梗，盐，白醋或苹果醋，糖稀，白芝麻，味精，蒜，辣椒油，辣椒面(少量)，葱丝、白芝麻。做法：干桔梗就需要泡6小时左右，等完全泡开了，洗几遍。把桔梗放到容器中，放盐，辣椒油，白苹果醋少量，糖稀，味精，蒜末，拌匀。把葱丝放上面，白芝麻洒到上面。

腌拌桔梗。材料：桔梗250克、辣椒粉20克、白砂糖10克、盐15克、醋10克、芝麻10克、白皮大蒜10克。做法：将桔梗去皮撕成和，拌入精盐揉搓后用清水反复冲几遍至桔梗干净后，用盐腌入味。将洗腌过的桔梗挤去水分，放入辣椒面、白糖、醋、精盐、芝麻、蒜泥拌匀，装入盘内即成。

清炒桔梗。材料：桔梗苗500克、葱花15克、精盐3克、味精2克、植物油30克。做法：桔梗苗去杂、洗净、切段。炒锅上旺火，放油烧至六成热，下葱花煸香，投入桔梗苗煸炒，加精盐，味精炒至入味，出锅装盘即成。