香榧子为什么那么贵的原因

说到香榧子，大家都不会陌生，大家会想到第一点就是它很好吃，但是第二点就是它很贵，所以它让人是又爱又恨，香榧子的产量很少，不过因为它的品质非常好，量少质优，所以价格就贵了，干果售价达160—170元/斤，单从价格角度看，香榧也是名副其实的“坚果之王”，下面我就跟大家来说说看香榧子为什么那么贵的原因。

它稀有，它是第四纪冰川留下来的遗珍。它营养价值高，浑身是宝……这些都对，但更重要的原因是：香榧树人工培育难度很大，生长周期漫长，而且适合它生长的地方不多，因为它对生长的环境极为挑剔。还有，它是榧农用生命采摘的。榧树品种很多，但是除香榧外，其他品种类型如芝麻榧、花生榧、 獠牙榧、圆榧等，都是没有经过嫁接的品种，果实坚涩，难以食用。而嫁接香榧苗生长周期很长，一般香榧苗要先种两三年，嫁接后再种两三年，种下七八年后才能结果，果实挂满枝头则要十五六年。

此外，香榧生长还需要良好的通风条件、合适的海拔……甚至，种在东坡、南坡，还是西坡、北坡，结果也有区别，前者明显结果质量胜出。香榧生长难，采摘同样难。采早了，果子还没有成熟，采摘后要较长时间堆在那里沤着，很容易混入异味，影响口感。采晚了，香榧果都落地了，会被山上的松鼠抢走。苛刻的生长环境、漫长的种植过程、高危的采摘方法、传统的熟后处理。亲，现在你明白吃到一颗香榧是有多不容易了吧？你还觉得它贵吗？