草果草的功效与作用及食用方法

草果草对很多人来说可能并不熟悉，但经常下厨房的人可能了解些，草果草可作为调料添加到菜品中辅食，草果作为调味品的一种，可入药，具有特殊浓郁的辛辣香味，能除腥味，增进食欲，是烹调作料中的佳品，被人们誉为食品调味中的“五香之一”，所以在这种时候，我们更要注意了解草果草的功效与作用及食用方法，以便更好地发挥草果草的功效与作用。

草果干燥果实呈椭圆形，具三钝棱，长2～4厘米，直径1～2.5厘米。顶端有一圆形突起，基部附有节果柄。表面灰棕色至红棕色，有显著纵沟及棱线。质坚硬，破开后，内为灰白色。气微弱，种子破碎时发出特异的臭气，味辛辣。以个大、饱满、色红棕、气味浓者为佳。10～11月果实开始成熟，变为红褐色而未开裂时采收，晒干或微火烘干。分布于中国云南、广西、贵州等地。主产于云南、广西、贵州等地。

草果是餐厅、家厨烹调必备调味香料，其味醇香异常，沁人心脾;草果味辛性温，是中医芳香性健胃性药，有消食健胃，顺气、祛寒之功，主治疟疾、呕吐，并能解酒毒去臭气。草果为姜科植物草果的成熟果实。草果多年生草本，生于沟边林下，分布于广西和云南南部地区，果实成熟呈红褐色时采收，晒干或烘干，或用沸水烫2至3分钟后，再晒干或烘干。用于调制精卤水和烹制肉类、菜肴等增香，如草果煲牛肉;又如云南特产封鸡中亦采用草果增香。炖煮牛羊肉时，放点草果，即使羊肉清香可口，又能驱避羊膻味。

草果的食用方法有很多，这里就简单介绍两种。第一种是草果饮子; 功效：主治疟疾。寒热往来，烦渴头痛，或但寒但热。组成：草果子仁4枚，人参(去芦头)半钱，半夏13枚(中样者，沸汤浸洗7次)，甘草(炙)半钱，大枣3枚，乌梅3枚，生姜(3寸)1块。用法用量：上(口父)咀。用水1大碗，煎至半碗，去滓，食前温服。第二种是草果牛肉汤;功效：对肝病手足心凉，胃寒，饮食停滞，上腹胀满者有祛寒除湿，消食止痛的食疗作用，但胃热便结者不宜服用。 材料：草果6克，牛肉200克。做法：每次用草果6克，牛肉200克，切成小块，水适量，煮汤，加盐和调料食牛肉喝汤。