委陵菜的药用功效及食用方法

委陵菜的药用功效及食用方法

委陵菜是一种较为常见的野菜，一般生于向阳的山坡、荒地中。主根发达，为圆柱形，茎直立或斜生，表面密生白色柔毛;羽状复叶互生，小叶片长圆形至长圆状倒披针形;托叶和叶柄基部合生。委陵菜在全国各地都有分布，主产于山东、辽宁、安徽。

委陵菜的药用功效

委陵菜性寒、味苦，具有清热解毒、凉血止痢的功效，可用于赤痢腹痛、久痢不止、痔疮出血、痈肿疮毒等。内服：煎汤，0.5~1两;研末或浸酒。外用：煎水洗，捣敷或研末撒。委陵菜在大部分地区作翻白草入药，少数地区作白头翁使用，称为黄州白头翁。

委陵菜的食用方法

委陵菜嫩苗叶及根可食，全草入药，一般4~6月间采嫩叶，8~10月间挖根，夏秋季采全草。委陵菜根含鞣质、蛋白质等;嫩苗富含维生素C。

委陵菜嫩叶可以凉拌、清炒，也可以做成委陵菜蜜枣汤;块根则可以生食、煮食，或者磨成面掺入主食。春季未抽茎时采挖，除去泥沙杂质，洗净润透，切段晒干，置通风干燥处，以备生用。