葱头是什么

    发布时间:2016-08-05   来源:中华康网   
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葱头是一种很普通的廉价家常菜。其肉质柔嫩,汁多辣味淡,品质佳,适于生食。原产亚洲西部,在中国各地均有栽培,四季都有供应。葱头供食用的部位为地下的肥大鳞茎(即葱头)。在国外它却被誉为“菜中皇后”,营养价值较高。

葱头是什么

葱头(学名:Allium cepa),别名球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱、皮牙子等,百合科、葱属二年生草本植物。葱头含有前列腺素A,能降低外周血管阻力,降低血粘度,可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外,葱头还能清除体内氧自由基,增强新陈代谢能力,抗衰老,预防骨质疏松,是适合中老年人的保健食物。

葱头在中国分布广泛,南北各地均有栽培,是中国主栽蔬菜之一。中国的葱头产地主要有福建、山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。

葱头的功效

葱头中的营养成分十分丰富,不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒,及纤维质等营养素,更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质,令葱头具有了很多其他食物不可替代的健康功效。

1、 预防癌症

葱头的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂,能刺激 人体免疫反应,从而抑制癌细胞的分裂和生长,同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性,阻止癌细胞生长。一份调查显示,常吃葱头比不吃的 人患胃癌的几率少25%,因胃癌致死者少30%。

2、维护心血管健康

葱头是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏 度,因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量,预防血栓形成的作用。葱头中含量丰富的槲皮素,其生物的可利用率很高,科学家研究报告指出,槲皮素可能有助 于防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化,对于动脉粥样硬化,能提供重要的保护作用。

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