甘南蕨麻怎么吃

说到蕨麻这种植物，相信很多人都会觉得非常的陌生，并不知道这些是什么东西。其实蕨麻又被人们称之为人参果，它富含了丰富的维生素和其他的微量元素，具有较高的营养价值和医疗作用。甘南蕨麻是煮粥、炖肉的上佳原料，在此举三例以抛砖引玉。

可将本品与百合、莲子、枸杞、银耳、红枣、葡萄干、大米加水煮30分钟左右入少许白糖，即可做成清香爽口的八宝粥，冷却后味道更佳。将本品配小黄米、红枣、红糖加水，微火至粥烂，人体更易吸收。将本品加当归、母鸡、枸杞放入汤盆微火煮至鸡肉熟透，即可做成芳香四溢的佳肴。

一、油鸡蕨麻汤的制作方

原料：油鸡半只、香菇六朵、蕨麻一大把、枸杞十几粒、盐。

做法：

1、将半只油鸡放入凉水中浸泡一小会儿，用手给鸡做一下按摩，泡出血水，洗干净；

2、换盆新水，在水中放入姜片和葱段；

3、大火炖开后，转中火炖半小时；

4、放入泡发的香菇转小火炖1小时；

5、将洗干净的蕨麻放入汤中小火再炖1小时；

6、放入洗净的枸杞，加点盐后再小火炖半小时。?

二、蕨麻烧肉

材料：五花肉（偏瘦）、蕨麻、红糖、盐、大香、香叶、老姜、白胡椒粒、五香粉、黑胡椒粉、老抽、料酒、鲜贝露、小葱、清水、食用油

做法：

1、处理蕨麻。现在清水中浸泡少许，冲洗后，冷水上锅，煮开，再冲洗，这样一是为了洗净藏在蕨麻隙缝里的土。二是为了让蕨麻软、熟。煮好冲净后，会发现，蕨麻比原先大了点。备用。

2、五花肉切成块，取一平底锅，倒油，油热至4、5成时，把肉放进去，小火煎制，两面都煸一下，煸出多余的油，煸的发黄为好。这个过程一定要用小中火，油花会溅，要带手套站在锅旁，翻动肉块。

3、待肉都煎好了，倒入煮好的蕨麻。如果，油脂太多，可以先到出来一些，我这次用的五花肉比较瘦，煎出的油脂不多，所以就直接把蕨麻放进去了。

4、翻炒几下，放入适量的红糖、盐、大香、香叶、老姜、白胡椒粒、五香粉、黑胡椒粉、老抽、料酒、鲜贝露、倒入没过肉块的清水，放上小葱。大火烧开，中火慢炖，待汁液浓稠收尽，肉块已熟，蕨麻变得绵软，关火，即可盛盘。