黑米黑芝麻糊的功效是什么

黑米具备的各种效用尤其显著，乃大米种类之中尤为特别的一种，也是同时拥有药用和食用两种功能含的营养是特别丰富的，含有蛋白质，碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、镁、铁、磷、钾、锌等营养元素，属于糯米类，是由禾本科植物稻经长期培育形成，黑芝麻为胡麻科脂麻的黑色种子，含有大量的脂肪和蛋白质，可以做成各种美味的食品，二者结合做成的黑米黑芝麻糊的功效又有哪些呢?

黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰，米粒上有裂纹，无虫，不含杂质，次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等，对于染色黑米，由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是人为染色黑米，取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即嗅气味，优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常气味的为次质、劣质黑米。

黑芝麻有养颜保健和使白发变黑的功效，黑芝麻中的维生素E非常丰富，可延缓衰老，并有润五脏，强筋骨、益气力等作用；黑米、红豆可以瘦身；薏米可以活血养颜，富含膳食纤维的薏米还有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效等等，黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能，黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血，黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效。