敢于尝试的自酿葡萄酒有毒吗

自己动手制作出来的东西，其形态品味可能并没有大师做出来的优秀，但是这其中的成就感，却不是买来的所能够媲美，葡萄酒，只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁，完全或者部分酒精发酵后获得酒精度数不低于8.5%的饮料，葡萄酒的品种很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品风格各不相同。通常按颜色分类分红葡萄酒和桃红葡萄酒、白葡萄酒，那么自酿葡萄酒有毒吗?

一般是不会出现有毒中毒的情况的;因为在自酿的过程中甲醇的浓度很难达到对人体有害的程度，而且葡萄酒没有蒸馏的过程，不会出现甲醇富集的问题，所以不会使人中毒。不过家庭酿造的葡萄酒因为条件所限，没有工业化生产的前处理、改良菌种和工艺的方法，所以还是少喝些为佳。

葡萄选择可能导致有毒。我们就当葡萄是从果园产出来的，那么很可能葡萄在生长过程中打了农药的，而自制葡萄酒过程中我们并不提倡把葡萄洗得干干净净的，因为还要依靠葡萄表面的微生物起到引导发酵的作用。

容器选择可能导致有毒。我们知道，整个过程下来要用到很多的容器，其中最重要的一个就是发酵容器，毫无疑问，如果我们用玻璃，陶瓷作为发酵容器，是安全可靠的。而如果你把不锈钢的，甚至铁的容器作为发酵容器，是很可能酿毒药。

卫生问题可能导致有毒。毕竟发酵时间一般是要7天的。在这个过程中，如果被细菌感染了，那么很可能让葡萄腐烂。或者你的发酵容器没有洗干净，搅拌的时候容器没有干净，都是可能导致细菌感染的，换位思考一下，你的食物放久了，也会变质的。

其他问题。比如长时间照射引起葡萄突变。温度过高引起酶的突变。