你对胡椒粉了解的有多少呢

胡椒粉是我们比较常见的，在做饭时经常会用到，它几乎已经成为了我们在生活中比较重要的一部分，我们对于胡椒粉的理解可能也知道的不多，我们所知道的胡椒粉就是做饭、炒菜时用到的，但是其实胡椒粉也是一种药材，胡椒粉，亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产，除了这些，你对胡椒粉了解的有多少呢?

胡椒是海南最著名的特产之一，它既是一种很好的调味品，又是一种珍贵的药材。胡椒粉可药、食两用，中医学称胡椒有温胃散寒之功能。食法主要有直接食用胡椒粉。胡椒粉又是世界上主要调味香料，果实中含有挥发性油1-2%，胡椒碱8-9%，还含有粗脂肪、蛋白质、淀粉、可溶性氮等物质。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。虽然胡椒主要用作调味品，但实际上用途还有很多。如：民间用“胡椒炖猪肚”治疗慢性胃肠病。

胡椒粉分白胡椒粉和黑胡椒粉两种，白胡椒粉为成熟的果实脱去果皮的种子加工而成，色灰白，种仁饱满，气味较浓，品质较好;黑胡椒粉是未成熟而晒干的实加工而成，果皮皱而黑，气味较谈。两者性情也不同。专家说，黑胡椒粉走里，味重，调味作用稍好;白胡椒粉药用价值更高，走表，辛散作用更好。

胡椒粉的食疗也有很多，比如胡椒味辛、性热，入胃、大肠经;有温中下气，消痰解毒的功效;主治寒痰食积、腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻;外敷治疮肿、毒蛇咬伤、犬咬伤;又可解食物毒。温中散寒：用于胃寒所致的胃脘痛、呕吐、以及腹冷所致的泄泻、肠鸣;醒脾开胃：本品小剂量能增进食欲，对胃口差、消化不良有治疗作用。