探讨紫苏子怎么吃才好

许多药材可以当茶叶或者菜来食用，那么紫苏子到底怎么食用我们一起探讨一下吧，顾名思义就是紫苏的果实，紫苏全株均有很高的营养价值，它具有低糖、高纤维、高胡萝小时素、高矿质元素等，紫苏子在我们国家很多省份都有种植，紫苏子比较喜欢生长在那些温暖而且非常湿润的气候里面，紫苏子不但可以供给我们食用，而且紫苏子还有很好的药性，所以我们生活中可以多选择吃紫苏子，那么探讨紫苏子怎么吃才好?

紫苏子对于我们身体的养生有很好的作用，而且我们知道紫苏子有很好的药用效果，紫苏子的功能在于可以消痰，而且如果我们出现咳嗽和喘气也可以吃紫苏子，紫苏子还有润肠的好处呢。紫苏性喜温暖湿润的气候。种子在地温5℃以上时即可萌发，适宜的发芽温度18～23℃。苗期可耐1～2℃的低温。植株在较低的温度下生长缓慢，夏季生长旺盛。开花期适宜温度是22～28℃，相对湿度75%～80%。较耐湿，耐涝性较强，不耐干旱，尤其是在产品器官形成期，如空气过于干燥，茎叶粗硬、纤维多、品质差。对土壤的适应性较广，在较阴的地方也能生长。

紫苏含有挥发性的紫苏醛等芳香物质，民间常用其去腥、增鲜、提味。有可能鱼片是生食的，而紫苏则用来增香去腥。由于紫苏汁液是紫红色的，许多食品加工厂还将紫苏作为梅酱、腐乳等食品的染色剂。将紫苏洗净、晒干、切碎，拌入醋蘸头、五味姜、糖醋大蒜头、酸梅等，则风味别具。

紫苏还是一种高效的植物“防腐剂”。有人曾做过试验：用鲜紫苏叶包鱼、肉等易腐之食物，将其置于室内通风处，常温下这些东西可保存4-5天。此外，干紫苏还可以用来加工酱菜，现民间晒酱时仍加点紫苏用以去腥防腐。用泡菜坛泡菜时，放点紫苏叶，也可使泡菜别有风味，紫苏做菜，一般用嫩叶凉拌或作羹、汤，或挂糊炸食。