黄酒怎么煮才会更醇呢

看见货架上一些各种各样的华丽的包装，怪不得酒是很多人都爱的东西，但是有一种却跟别的酒的喝法有些不太一样，那就是黄酒，很多人都会把它温来喝，黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒，约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒，黄酒产地较广，品种很多，那么，黄酒怎么煮才会更醇呢?

黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%-20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为液体蛋糕。黄酒是中国的汉族特产，属于酿造酒。在世界四大酿造酒，白酒、黄酒、葡萄酒和啤酒，占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。

黄酒最传统的饮法，当然是温饮。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。温酒的方法一般有两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热，另一种是隔火加温。但黄酒加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。一般，冬天盛行温饮。

黄酒的最佳品评温度是在38℃左右。在黄酒烫热的过程中，黄酒中含有的极微量对人体健康无益的甲醇、醛、醚类等有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，同时，脂类芳香物则随着温度的升高而蒸腾。