紫苏叶的食用方法与其功效作用

大家听说过紫苏没有，一个很好听的名字，而且紫苏一整株的植物都有它的用途;紫苏因其特有的活性物质及营养成分，成为了一株倍受关注的多用途植物，因此也有人大量的商业性栽培;紫苏叶为一年生、直立草本，紫苏喜温暖、湿润气候，在阳光充足的环境下生长旺盛，产量较高，紫苏的功效很多;下面我们来介绍一下以及紫苏叶的食用方法。

紫苏主要用于药用、油用、香料、食用等方面，其叶 (苏叶)、梗 (苏梗)、果(苏子)均可入药，嫩叶可生食、作汤，茎叶可淹渍。作为中药紫苏的作用如下。

1、理气，和营。治感冒风寒，恶寒发热，咳嗽，气喘，胸腹胀满，胎动不安。并能解鱼蟹毒。用于感冒风寒，发热恶寒，头痛鼻塞，兼见咳嗽或胸闷不舒者。常配伍杏仁、前胡等，如杏苏散;若兼有气滞胸闷者，多配伍香附、陈皮等，如苏散。

2.脾胃气滞，胸闷，呕吐之证。本品具行气宽中，和胃止呕功效。偏寒者，每与藿香同用;偏热者，可与黄连同用。偏气滞痰结者，常与半夏、厚朴同用。

3.用于妊娠呕吐，胸腹满闷，常与陈皮、砂仁配伍，以加强其止呕、安胎的效果。

4.用于进食鱼蟹而引起的腹痛、吐泻，单用或配生姜，白芷煎服。

紫苏有两种，其中一种叶背紫色，有芳香清甘之味，常用此种鲜紫苏叶和嫩姜捣烂加盐拌白切猪肉，白切鸭肉食用;或用鲜紫苏叶加大蒜头，食盐捣烂为凉拌菜食用。有行气健胃，帮助消化，发汗祛寒之作用。 不过切记紫苏叶不可同鲤鱼食，生毒疮。